Исследования выявили пагубное воздействие алюминия на почки и ЖКТ, а также его связь с риском болезни Паркинсона и Альцгеймера. Несмотря на противоречивость данных, эксперты рекомендуют ограничить использование фольги в домашней кулинарии. Кроме того, использование незащищенной алюминиевой посуды также небезопасно. При запекании в фольге в блюда проникают вредные ксеноэстрогены, накапливающиеся в организме и вызывающие гормональные нарушения, проблемы с щитовидной железой и опухоли.