По информации Европейской обсерватории по рыбной продукции, стоимость килограмма импортной икры в США значительно снизилась: с $440 в 2014 году до $240 в 2020 году. Основная часть икры поступает именно из аквакультур Китая. Низкая цена на этот продукт объясняется не только малыми затратами на его производство, но и государственной поддержкой, а также разнообразием качества.