Наиболее распространенным является режим 16:8, при котором часы голодания составляют 16 часов, но существуют и другие схемы, такие как 12/12 или 5/2, где в последнем случае пять дней допускается обычное питание, а два дня — ограниченное. Несмотря на то что исследования показывают эффективность интервального голодания в снижении веса и уровня сахара в крови, врач предостерегает, что резкое падение глюкозы может вызвать негативные ощущения — слабость, головные боли и раздражительность. Параллельно с этим, снижение артериального давления также может привести к подобным симптомам. Кроме того, Дэни Мэттис отметила, что нерегулярное питание в рамках этой диеты может увеличить риск запоров, поскольку любые изменения в рационе могут негативно сказаться на пищеварительной системе. Ранее ученые пришли к выводу, что методы голодания могут влиять на иммунные функции организма.