Кроме того, наличие бактерий Bacteroides thetaiotaomicron, вырабатывающих пальмитиновую кислоту, приводит к гиперкоагуляции, что повышает вероятность тромбообразования. Также было установлено, что жирная пища способствует размножению Clostridium perfringens в кишечнике. Эта бактерия влияет на свертываемость крови, увеличивая уровень фибриногена, который в норме предотвращает кровотечения, но при активной работе может способствовать образованию тромбов. Учёные также нашли потенциальное средство защиты — биофлавоноид гесперидин, содержащийся в цитрусовых. Данное соединение может блокировать ключевые этапы свертывания крови, связанные с фибриногеном.